Historique
Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.
Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre ce samedi 1er Juillet 2017, un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve néanmoins le sceau familial puisque c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.
Poêlée de Gambas décortiquées, ail, pesto rouge et ses émincés de légumes
Les Asperges AA, crème de cerfeuil et saumon fumé
Le Tartare de Canard, poire, mangue, ciboulette et croustillant de parmesan
Les Asperges AA, crème de cerfeuil et saumon fumé
Le Filet Pur de chez Gotta
Les Boulets de Verviers, sauce chasseur
Les Paupiettes de veau à la napolitaine, petits champignons de Paris et pommes grenailles
La Souris d’Agneau en cocotte, carottes, navets et dés de pommes de terre
En suggestion
La Souris d’Agneau en cocotte, carottes, navets et dés de pommes de terre
Notre charte qualité
Au Vieux Hêtre, pour votre plus grand plaisir, toute notre équipe prend soin de travailler sur place des produits frais et locaux. Certains ingrédients utilisés peuvent contenir des allergènes, merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !
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